Taste Covasna

Link kopiert!

Covasna, o aventură gastronomică

Te invităm să descoperi județul Covasna, un tărâm de o frumusețe rară, unde tradiția și natura se întrepătrund într-o simfonie de arome și peisaje. Din Sfântu Gheorghe vei porni într-o călătorie culinară unică, explorând cele patru microregiuni ale județului: Baraolt cu ai săi munți măreți, pitoreasca Zonă Kezdi, Stațiunea Covasna, și Munții Întorsurii.

Despre Județul Covasna putem pretinde că este exemplul ideal al mozaicului cultural și geografic. De la munții înalți până la văile adânci, teritoriul județului este un tablou viu al naturii, iar cultura locală, profund înrădăcinată în tradiții, își găsește expresia cea mai autentică în gastronomie. Fiecare microregiune aduce un gust unic, influențat de peisajul și istoria sa.

Aici, gastronomia este o artă. Ingredientele locale, precum grâul din Depresiunea Târgu Secuiesc sau laptele de oaie din Munții Întorsurii, dau viață unor preparate tradiționale delicioase. În bucătăria secuiască, vei găsi o varietate de mâncăruri, de la gulașul savuros la Kürtőskalács, un desert îndrăgit de toți, indiferent de vârstă. Această delicatesă, cunoscută și sub denumirea de cozonac secuiesc este o emblemă a gastronomiei locale.

Pentru a-l pregăti vreodată cu mâinile tale, vei avea nevoie de făină, drojdie, lapte, unt, ouă, zahăr, vanilie și coajă de lămâie. Aluatul se rulează în fâșii lungi, care se înfășoară apoi pe un suport de lemn și apoi se coace pe grătar. Rezultatul? Un desert crocant și aromat, perfect pentru a încheia orice masă tradițională.

În Covasna, fiecare masă este o aventură plăcută și relaxantă. Participă la ateliere culinare, explorează castele și conace unde se servesc preparate inspirate din rețetele strămoșilor, ori descoperă viața pastorală la stână. Fiecare experiență îți va dezvălui o fațetă a bogăției culturale și gastronomice a județului.

Covasna se mândrește cu o varietate de produse tradiționale: brânzeturi artizanale, siropuri naturale și dulcețuri fără aditivi. Toate acestea sunt create cu respect pentru natură și tradiție, oferind un gust inegalabil.

Odată ce ai pornit în ea, călătoria ta în Covasna va fi mai mult decât o vacanță: va fi o călătorie în inima tradițiilor și gusturilor româno-maghiare. Descoperă, gustă și trăiește experiența Covasna, un județ unde fiecare colț ascunde o poveste delicioasă.

Produsele tradiționale locale: sufletul gastronomiei în Transilvania

Gastronomia județului Covasna se remarcă cu certitudine prin produsele tradiționale locale, atestate și recunoscute pentru calitatea și autenticitatea lor. Un astfel de exemplu este Cașcavalul de Covasna, fie el clasic sau afumat, o delicatesă provenită direct de la fermierii locali. Brânzeturile delicioase din această regiune, împreună cu untul tradițional și alte produse lactate artizanale, sunt create în zone unde agricultura păstrează încă farmecul și simplitatea metodelor tradiționale. Acestea sunt produse în inima montană a Covasnei, unde pajiștile întinse favorizează o viață pastorală autentică.

În plus, Covasna se mândrește cu o gamă variată de siropuri și dulcețuri, făcute din fructe și plante culese local, precum mugurii de brad, florile de soc, coacăzele, afinele, murele, zmeura, căpșunile, merișoarele, caisele și trandafirii. Aceste delicii sunt preparate artizanal, fără utilizarea aditivilor, astfel încât să păstreze integral toate elementele nutritive, gustul și aroma fructelor. Procesul de presare la rece al siropurilor asigură menținerea intactă a proprietăților benefice ale fructelor.

Nu în ultimul rând, plantele medicinale, cultivate și prelucrate în diverse forme la Câlnic, aduc un plus de sănătate și tradiție. Acestea, disponibile pe site-ul papneherbs.ro, reflectă legătura profundă a locuitorilor din Covasna cu natura și tradițiile ancestrale. Toate aceste produse tradiționale nu sunt doar alimente sau remedii naturiste, ci reprezintă o fereastră către istoria și cultura bogată a regiunii.

Savoarea autentică a gastronomiei în județul Covasna

În Covasna, fiecare masă este o celebrare a tradiției și a gusturilor autentice. Imaginați-vă un prânz la ceaun, în aer liber, unde aroma bogată a gulașului însoțește o porție generoasă de pâine cu cartofi, coaptă tradițional. Și ce ar putea încheia mai bine această masă decât un pahar de pălincă aromată, care vă va încălzi sufletul și vă va oferi o perspectivă autentică asupra tradițiilor locale?

După o astfel de masă copioasă și savuroasă, vă puteți relaxa într-o piscină cu apă minerală, simțind cum stresul și oboseala se topesc în apa binefăcătoare. Aceasta este esența vacanțelor gastronomice în Covasna: o experiență plăcută, autentică și profund relaxantă.

Meniul tradițional din Covasna este variat și bogat, reflectând diversitatea culturală și natura generoasă a regiunii. De la ciolanul la cuptor cu hrean în oțet, la pulpa de rață cu varză roșie și cartofi, de la friptura suculentă de mangalița la clătitele umplute „hortobagyi”, fiecare preparat este o invitație de a descoperi și mai multe despre bogăția culinară a zonei. Tocănițele, fie ele de vițel cu găluște sau de ciuperci cu mămăligă, papricașurile, fie de pui sau cu ciuperci sălbatice, și bineînțeles, ciorbele tradiționale, precum cea de cartofi cu afumătură și tarhon, sunt doar câteva dintre deliciile care așteaptă să fie savurate.

Experiențele și gusturile autentice din această zonă culinara pot fi descoperite la unul dintre atelierele culinare organizate de producători locali:

La atelierul familiei Szanto în Târgu Secuiesc se poate admira o colecție de turtă dulce veche și participa la un atelier de făcut și degustat turtă dulce;
Pâine tradițională făcută în cuptor, Kurtöszkolacs, tăiței, măcinatul tradițional la Centrul Malomkert Cernat;
La Muzeul Hassmanni Pal unde se pot vizita o expoziție impresionantă de utilaje agricole și obiecte uz casnic, case țărănești cu bucătării tradiționale;
Experiențe de fine dinning și oferte culinare deosebite la castele și conace: Zabola Estate - Count Mikes; Castel Daniel; Castel Kalnoky;
La ferma familiei Oprea, care crește oi din rasa țigaie ruginie, se poate merge în drumeție la stână, dormi la colibe și lua parte la un atelier de producție a cașului sau a specialității moderne, pecorino.