GASTRO ROUTE HARGITA

A Hargita megyében tett kulináris utazás során lélegzetelállító tájakkal és a székely hagyományokat modern elemekkel ötvöző kulináris kultúrával találkozhatunk. A Keleti-Kárpátok által ölelt régió egyedülálló gasztronómiai élményt kínál, ahol a helyi alapanyagok minden receptben alapvető fontosságúak.

---

A Csomafalvi poékaleves a székely gasztronómiai remekmű példája, egy olyan recept, amely zseniálisan egyensúlyoz a hagyományos ízek és a kortárs újítások között.

Füstölt csülökkel készítve, ez a friss zöldségekkel, aszalt szilvával és sűrítésként piros rántással dúsított húsleves a régió konyhájának hiteles képviselője. Kezdjük a füstölt csülök főzésével, adjunk hozzá párolt hagymát, sárgarépát, zellert, aszalt szilvát, babérlevelet, édes paprikát, sót és paradicsompürét. A lisztből és zsírból készült piros rántást a leves besűrítéséhez használjuk. Miután a hozzávalók megfőttek, a két lábos tartalmát egyesítsük, és adjunk hozzá ecetet és cukrot az íz kiegyensúlyozásához. Ennek a levesnek egyedi eleme a sült levesbetét, amelyet lisztből, tojásból, sóból és szódabikarbónából készítünk, megformázzuk és ropogósra sütjük. Ezt a levest laskával, csipetkével vagy grízgaluskával is tálalhatjuk, de ajánlott a sült levesbetéttel és aszalt szilvával tálalni.

A Csomafalvi poékaleves mellett, Hargita megye híres a helyi sajtokról, a hagyományos kenyérről és a székely édességekről, és minden egyes fogás a környék történelméről és hagyományairól szól. A látogatókat arra invitálják, hogy fedezzék fel ezeket a ínyencségeket a kulináris fesztiválokon és kézműves műhelyek keretében, ahol a kulináris hagyományokat ünneplik és továbbadják.

---

Hargita megye nem csupán egy turisztikai célpont, hanem egy olyan hely, ahol minden sarok izgalmas történeteket és egyedülálló élményeket rejteget. Az ásványvízforrásoktól és a sűrű erdőktől a helyi műhelyekig és a hegyvidéki tájakig, Hargita megye a felfedezés földje minden olyan utazó számára, aki a hitelességet és a természeti szépséget keresi.