Tartes flambées cuites sur la dalle des monts Apuseni – Pays de Pierre

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Au Pays de Pierre, dans les Monts Apuseni, le temps s'est permis de se reposer, laissant derrière lui une mosaïque de traditions, d'artisanat et de plats délicieux, qui sont préservés précieusement dans le Pays des Moți. Dans ce coin du monde, où la nature et la culture se conjuguent en parfaite harmonie, vous découvrirez les tartes flambées cuites sur la dalle, une fierté culinaire de la région, ainsi qu'une large gamme de produits traditionnels qui enrichissent l'expérience culinaire et culturelle de tous les visiteurs.

Le voyage commence à Arieșeni, un lieu de la paix et des hivers conquis par la neige, parfait pour les amateurs de sports d'hiver. Ensuite, en poursuivant votre voyage vers Albac, vous découvrirez une station désormais reconnue comme une Destination Européenne d'Excellence.

Dans le village de Bărăști, les artisans de la dalle vous dévoileront les secrets du marbre vert, magistralement transformé en dalles utilisées pour la cuisson des tartes. Ces dalles ne sont pas seulement des outils de cuisine, mais de véritables symboles de la tradition culinaire locale.

Si vous passez par là, vous devez absolument goûter les Tartes flambées cuites sur la dalle. Comment se préparent-elles ? Tout d'abord avec amour et un grand savoir-faire. Puis avec une poignée d'ingrédients de qualité et beaucoup de dévouement.

La pâte est composée de farine, de levure, d'œufs, de lait, de sel et d'une goutte de sucre. Elle est ensuite soigneusement pétrie et minutieusement disposée sur un comptoir en bois. L'âme de la tarte est représenté par le remplissage, une combinaison divine de caillé de vache légèrement aigri et salé, d'œufs, de sucre, de vanille et d'aneth, tous ces ingrédients devant être mélangés et soigneusement placés sur la pâte.

La pâte embrasse ce remplissage, en formant une tarte qui sera cuite sur des dalles chaudes et soigneusement retournée pour une cuisson uniforme. Lorsqu'elles sont prêtes, les tartes sont enrobées de crème ou de beurre, elles étant ainsi enveloppées dans une croûte tendre et parfumée. Servies chaudes, accompagnées de lait ou de sirops de fruits des bois, ces tartes deviennent non seulement un dessert, mais une expérience sensorielle que vous n'oublierez pas.

Nous vous invitons à déguster les célèbres tartes dans les communes d'Arieșeni, Gârda de Sus, Scărișoara, Albac et Horea, où vous découvrirez également d'autres recettes traditionnelles, telles que le bortsch aux pommes de terre à la paysanne ou la bouillie de farine de maïs traditionnelle au fromage et à la crème.

Sur les routes serpentant à travers les montagnes, vous trouverez « le Garde-manger du Moț », où vous êtes accueillis par une impressionnante collection de produits traditionnels certifiés, chacun reflétant les spécificités montagnardes de la région. Du fromage affiné des monts Apuseni jusqu'à la confiture de framboise et de myrtille, en passant par les sirops de pissenlit, les myrtilles, les fleurs de sureau, les bourgeons de sapin et de framboise, jusqu'à la zacusca aux champignons, chaque produit représente un témoignage de la richesse naturelle et des traditions culinaires de la région.

Au Pays de Pierre, chaque pas est un voyage dans la simplicité et la beauté, et chaque goût est une histoire. Nous vous invitons à découvrir l'authenticité et la saveur des Monts Apuseni, où les montagnes, les maisons et les plats de votre assiette vous parlent du charme du Pays des Moți.

Au Pays des Moți, la plupart des produits traditionnels certifiés de la région ont comme matières premières des ingrédients reflétant les spécificités montagnardes de la région :