Maramureș, un royaume avec des plats de farine de maïs » - Pays de Maramureș et Pays de Lăpuș

Au cœur de Maramureș, là où les montagnes s'élèvent fièrement et les forêts veillent sur les villages éparpillés, il y a les deux terres où les traditions anciennes et la culture riche donnent vie aux histoires immortelles : le Pays de Maramureș et le Pays de Lăpuș. Situés dans le nord de la Roumanie, à la frontière avec l'Ukraine, ils ouvrent leurs portes pour partager leurs trésors avec tous les voyageurs désireux de découvrir leurs terres merveilleuses. Des hautes montagnes de Rodna jusqu'aux collines et plateaux ornés du vert des forêts et des prairies, la comté de Maramureș capture la nature sauvage et la diversité culturelle qui fusionnent.

La gastronomie de Maramureș, un régal pour les sens et pour l'âme, représente un mélange de traditions et d'influences multiculturelles spécifiques à cette région. Le pain de maïs, appelé coleșa, ou comme on l'appelle aussi la mămăliga, réinterprété dans des diverses combinaisons, les rouleaux de chou farcis dans des feuilles de stévia et les tartes de Maramureș ne sont que quelques-uns des délices culinaires de cette région. Et deux des recettes du lieu enrichissent certainement les goûts charmants de ces terres : le tourteau au yoghourt et le tourteau aux pommes de terre paysannes. Ces deux recettes d'une saveur rare ont été créées juste là, où les montagnes et les forêts murmurent des légendes. 

Le tourteau au yoghourt  trouve ses racines au yoghourt, à savoir au lait que les anciens du lieu collectent avec soin et respect pour les traditions anciennes. Ajoutez une fine pluie de sucre, un soupçon de sel, du bicarbonate de soude et des œufs. La farine de maïs se mélange à la farine de blé pour former une pâte enchantée qui va cuire sous les yeux des étoiles. 

Le tourteau aux pommes de terre paysannes est une féerie du goût. Lorsque les pommes de terre concassées et salées avec du sel fusionnent avec une couche d'œufs et de crème, et que le bacon frit et le fromage complètent ce plat avec leur couleur et leur saveur, alors on crée ce cadeau gastronomique des terres, une merveille pour la cuisine de Maramureș et une joie pour ceux qui la goûtent.

Ces recettes ne sont pas seulement de la nourriture. Chaque goût, chaque saveur et chaque texture est à Maramureș une invitation à la fantaisie et à l'enfance, et chaque bouchée est un voyage au cœur d'un comté de conte de fées. 

Les fabuleuses recettes peuvent être dégustées auprès des points gastronomiques locaux et des restaurants du département, ou en participant à des expériences culturelles et culinaires. 

Parmi les spécialités de Maramureș certifiées comme produits traditionnels, on peut distinguer le fromage affiné « Petrovan », le fromage pétris « Petrovan », le fromage blanc « Petrovan » de Valea Stejarului, les saucisses de mouton et le pastrami de mouton « Tomoioagă » de Vișeu. 

Au cours d'un voyage culinaire au cœur de Maramureș, le voyageur découvrira non seulement des goûts authentiques, mais aussi une partie de l'âme de cette comté où chaque homme porte une histoire et chaque repas se transforme en une occasion de célébration et de joie. 

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