Route Gastronomique PAYS DE CĂLATA

Découvrez le Pays de Călata, une région riche en histoire et en traditions, située dans le département de Cluj, entre les villes de Cluj-Napoca et de Huedin. Ce royaume pittoresque est divisé en cinq microrégions : La Haute Terre, la Basse Terre, la Terre de Nadăș, la Terre de Căpuș et la Zone d'influence. Chaque royaume préserve ses traditions et sa culture, en créant une mosaïque culturelle vibrante.

Le cœur de la culture du Pays de Călata se retrouve dans sa riche tradition culinaire. La cuisine locale est un amalgame de goûts et de saveurs, où chaque plat raconte l'histoire et les coutumes des habitants. Des produits laitiers uniques, tels que le Fromage de Calata, jusqu'aux spécialités à base de pommes de terre, telles que la Pomme de terre de Râșca, chaque ingrédient acquiert une signification particulière au sein de la cuisine locale.

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La soupe aux groseilles à maquereau et au jambon fumé est l'une des spécialités culinaires de la région. Cette soupe est préparée avec du jambon fumé, cuit lentement pour lui donner un caractère moelleux, et avec des groseilles fraîches, qui ajoutent une touche acidulée. À compléter avec des carottes, des racines de persil et des poivrons rouges et à épaissir à la fin avec un mélange de lait, de crème et de farine, la soupe devant être servie chaude avec des feuilles de persil.

En plus de la soupe aux groseilles à maquereau, le Pays de Călata est célèbre pour ses produits traditionnels tels que le Fromage de Calata, fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, et la Pomme de terre de Râșca, une variété spécifique de pomme de terre, reconnue pour son goût reconnaissable.

Visitez le Pays de Călata pour explorer la richesse culturelle et gastronomique de cette région unique et participez à des événements locaux tels que le Bal des Raisins et le Festival des Fruits de l'églantier pour expérimenter l'hospitalité et les traditions locales.