Découvrez le Géoparc du Comté de Buzău, une région unique qui s'étende sur environ 1036 km2 et à travers laquelle les Carpates s'incurvent gracieusement, en créant un paysage rural d'une beauté rare. Ici, dans une zone de collines et de montagnes, vivent environ 43.000 habitants, des héritiers d'une histoire remontant à l'âge du bronze. Le géoparc se distingue par la promotion du développement durable, en améliorant les concepts de progrès social, culturel, éducatif et économique.
L'exploration de ce territoire peut se faire en parcourant les cinq vallées accessibles depuis la Route Nationale : Valea Sibciului, Valea Bălănesei, Valea Sărățelului, Valea Slănicului et Valea Râmnicului. Ces vallées symbolisent l'hospitalité, la culture et la gastronomie locales.
Le comté de Buzău est défini par l'authenticité des villages traditionnels, où les habitants vivent en harmonie avec la nature, tout en conservant les techniques et les coutumes anciennes. Les éléments naturels tels que les feux vivants, les établissements rocheux, les volcans de boue, les cendres des volcans préhistoriques, les trovants, les massifs de sel et l'ambre sont tous unis par un élément essentiel de la gastronomie : le sel.
La gastronomie du Comté de Buzău reflète une diversité impressionnante, influencée aussi bien par les traditions locales que par les innovations récentes. Les plats traditionnels comprennent la soupe au babic de Buzău, les rouleaux de chou farci de chèvre, les poissons de montagne préparés dans une corbeille en branches de sapin, le bulz grillé sur la braise, le mouton rôti à la broche, les nouilles épaisses au poulet, le bolet roux de babic au barbecue ou les diverses tartes au fromage.
Les expériences culinaires locales comprennent des ateliers de broyage, des séances consacrées à la préparation des plantes médicinales, des randonnées avec pique-nique organisées dans le but de visiter les établissements rocheux, ainsi que des activités de relaxation en vue de pratiquer la pleine conscience. De plus, les excursions éducatives, la chasse à la truffe et les pique-niques font partie intégrante de l'offre culinaire, en mettant l'accent sur les produits locaux et traditionnels. Les produits phares de la région, tels que les saucisses de Pleșcoi, le babic, le ghiudem et le pastrami de mouton, reflètent la richesse du patrimoine local. Les saucisses de Pleșcoi, en particulier, représentent un trésor culinaire de la région, en étant reconnues au niveau national et européen. Ce sont des saucisses à base de viande de mouton finement hachée, épicées à l'ail, au thym, au basilic et au sel, puis farcies dans des boyaux naturels de mouton et fumées. Leur goût distinctif provient du piment rouge avec lequel la composition est assaisonnée, en offrant une expérience culinaire unique.
Ces saucisses cylindriques, d'une longueur de 15 à 18 centimètres et d'un poids d'environ 50 grammes, ont une histoire qui remonte à la période des guerres russo-turques, lorsque les Serbes et les Bulgares se sont installés dans la région de Buzău, à Pleșcoi. La tradition de cuisiner ces saucisses est passée d'une génération à l'autre, en devenant une source principale de revenus pour la communauté et un symbole de la région.
Le comté de Buzău est également célèbre pour le fromage de chèvre de Berca, le caillé de mouton en saumure et une variété de légumes, de pickles et de miel. Les boissons locales telles que l'hydromel, la bière artisanale, le vin de baies, le jus d'argousier et l'eau-de-vie de prune complètent l'expérience gastronomique.
Un symbole de Buzău, les bretzels de Buzău sont appréciés pour leur saveur incomparable et leur consistance croustillante. Ces bretzels sont fabriqués à partir d'une pâte simple mais extrêmement savoureuse, à base de farine, d'eau, de levure, de sel et d'huile végétale. Après avoir pris la forme d'un anneau et traversé un mélange d'eau et de bicarbonate de soude, les bretzels obtiennent une écorce dorée et une texture croustillante qui les rendent parfaits pour être savourés au petit-déjeuner ou comme collation. Dans le Comté de Buzău, vous découvrirez non seulement un paysage rural d'une beauté rare, mais aussi une expérience culinaire authentique qui vous donnera l'opportunité d'explorer et de savourer les arômes locaux dans un cadre naturel impressionnant.
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