În inima vibrantă a Deltei Dunării, unde apele întâlnesc cerul într-un spectacol de natură pură, se ascunde o comoară culinară ce așteaptă să fie descoperită: Borșul Pescăresc. Acest fel de mâncare, mai mult decât o simplă rețetă, este o poveste a comunității, o tradiție transmisă din generație în generație, pregătită cu mândrie și pasiune de pescarii lipoveni direct pe apele deltei.
Zorii zilei îi găsesc pe pescarii locali în barcile lor, împreună cu o selecție de pești proaspăt capturați – știucă, somn, crap, plătică – fiecare adăugând propria notă distinctă la aroma finală a borșului. Într-un ceaun pus pe o sobiță așezată chiar în barcă se adaugă apă, iar călătoria culinară începe cu fierberea cartofilor și a cepei.
Pe măsură ce soarele începe să încălzească apele deltei, peștii sunt adăugați cu grijă, începând cu cei cu carne mai fermă. Odată ce aceștia își împărtășesc esența cu apa, se adaugă și restul capturii. Opțional, roșiile pot împrospăta gustul, adăugând o notă de vară, iar leușteanul sau țelina completează experiența aromatică.
Servit alături de un mujdei de usturoi, borșul pescăresc nu este doar o masă, ci un moment de conexiune cu spiritul Deltei, o invitație la a savura frumusețea și simplitatea vieții pe aceste meleaguri.
Descoperind borșul pescăresc, te îmbogățești nu doar cu o rețetă, ci cu o parte din sufletul Deltei Dunării, o regiune unde tradiția și natura se împletesc într-un dans etern. Este o mărturie a vieții în armonie cu apele, o celebrare a diversității și a bogăției culturale, unde fiecare masă este o poveste, fiecare gust o amintire.
Produse tradiționale locale
Salată "Deltaica" cu icre de crap (salata tradițională cu icre de crap) - produs reprezentativ din Delta Dunării, fiind nelipsită de la toate mesele pescărești din zonă;
Salată "Deltaica" cu icre de știucă - produs reprezentativ din Delta Dunării, fiind nelipsită de la toate mesele pescărești din zonă;
Pastramă "Deltaica" de crap argintiu - produs obținut din fileuri de crap proaspăt, trecute printr-un amestec de mirodenii și plante aromatice asezonat cu usturoi și cimbru;
Sardeluță "Deltaica" marinată în ulei - produs obținut prin marinarea șprotului de Marea Neagră (denumit local „kiulca”) într-un amestec de vinuri albe seci dobrogene, zahăr, ulei și oțet din vin;
Sardeluță "Deltaica" marinată în ulei picant - produs obținut prin marinarea șprotului de Marea Neagră (denumit local „kiulca”) într-un amestec de vinuri albe seci dobrogene, zahăr, ulei, condimente și oțet din vin;
Batog "Deltaica" de crap argintiu - produs obținut din file de crap argintiu presărat cu piper verde și afumat la rece, cu lemn de esență tare;
Batog "Deltaica" de somn - produs obținut din file de somn presărat cu piper verde și afumat la rece, cu lemn de esență tare;
Pastramă "Deltaica" de somn - produs obținut din fileuri de somn proaspăt, trecute printr-un amestec de mirodenii și plante aromatice asezonat cu usturoi și cimbru
Scrumbia afumată de Dunăre - produs tradiţional românesc cu „pașaport european” de indicație geografică protejată (certificat IGP)
Salata de icre de știucă de Tulcea - produs tradițional românesc cu „pașaport european” de indicație geografică protejată (certificat IGP).
Link copiat! .jpg?locale=ro)
%20(1).jpg?locale=ro)
Continuă cu Google
