Saveurs du Pays des Moți

Il y a des endroits dans le monde où chaque instant semble s'arrêter et s'obstiner à révéler sa beauté, lentement, en vous exhortant à vous asseoir, à vous arrêter et à en profiter. L'un de ces endroits est bien le Parc Naturel Apuseni, un lieu caché dans l'ouest de la Roumanie, là où les monts Bihor et Vlădeasa accueillent leurs visiteurs dans un décor de conte de fées. Ici, ceux qui entreront dans le Pays des Moți découvriront des paysages d'une beauté particulière et des coutumes culinaires authentiques ; un monde où la tradition et le goût se rencontrent et unissent leurs histoires de saveurs et de couleurs.

Imaginez maintenant que vous entreprenez un voyage où chaque plat que vous goûtez devient une expérience, où chaque élément de la terre raconte sa propre histoire destinée à ravir vos sens - la pomme de terre de Râșca, une ancienne variété, célèbre pour sa peau fine, se transforme en plats gastronomiques qui rendent hommage à la terre, ou les champignons sauvages, cueillis un par un dans les forêts séculaires, qui ajoutent une touche de mystère et de raffinement à chaque plat dans lequel ils sont inclus.

Et parce que chaque expérience culinaire mérite de se terminer par un goût sucré, les confitures, les sirops et les jus naturels, ceux qui concentrent dans la bouteille toute l'essence des fruits cultivés sous le doux soleil des Monts Apuseni, mettront fin à la cérémonie des goûts de ces terres fabuleuses. 

Le miel, la potion sucrée des sommets des Monts Apuseni, ouvrira la série d'expériences culinaires avec un petit-déjeuner divin, qui vous rappellera la beauté simple de la vie à la campagne.

Mais les Monts Apuseni ne sont pas seulement une question de goûts, mais aussi de communauté et de tradition. Ici, les festivals et les marchés locaux vous donnent la chance de rencontrer les producteurs, les gens qui transforment ces ingrédients simples en délices inoubliables. 

Avec des fromages crémeux et avec des plats à base de champignons et de viande, ces événements gastronomiques de la communauté représentent périodiquement une célébration de la vie et de la joie de partager. 

Et si votre âme se languit des découvertes et des petites histoires, choisissez de prendre la route vers les fermes locales, tout en étant guidés par l'application Say Cheese. Auprès de chacune de ces fermes, vous pouvez vous arrêter et goûter le lait frais et les fromages de montagne, vous pouvez vous connecter directement à la source de votre nourriture et découvrir l'histoire de chaque produit. Ça vaut la peine de visiter aussi la commune de Mărgău pour les petits déjeuners d'été, les dégustations de vin ou les brunchs organisés en plein air par le Chef cuisinier Horia Simon et le Club Gastronomique de Transylvanie.

Votre voyage culinaire dans les Monts Apuseni ne serait pas complet sans vous arrêter au sommet de montagne au Chalet des Moți à Mărișel, où vous serez sûrement servi avec les célèbres plats traditionnels de la région : le balmoș aux champignons, la soupe aux champignons et une tarte sur le foyer avec de la crème et de la confiture. Pendant que vous attendez avec impatience les plats, vous pourrez admirer le Garde-manger de montagne installé dans le coin et ramener à la maison un peu des gourmandises des Moți.

Cependant, parmi tous ces plats, c'est le balmoș aux champignons qui se distingue comme un chef-d'œuvre culinaire, un testament des goûts, une alliance de l'homme et de la nature. Cette délicatesse représente une combinaison parfaite entre le goût des champignons frais, de l'oignon, de l'ail, de la crème, de l'aneth et du persil. Le processus de préparation de cette recette culinaire incroyablement savoureuse commence par le lavage des champignons, suivi de la cuisson de l'oignon et de l'ail, de l'ajout des champignons et de l'aneth, ainsi que de la préparation d'une sauce à base de farine et d'eau. Et à la fin, la crème et le persil sont ces ingrédients magiques qui complètent l'ensemble du concept. Le balmoș, à savoir la farine de maïs traditionnellement bouillie par les bergers dans le lactosérum gras pressé du caillé, ou actuellement dans le lait, avec du beurre et un peu de sel, représente l'essence de la cuisine traditionnelle des Monts Apuseni.

Dans le Parc Naturel Apuseni, chaque repas est une invitation à s'arrêter, à ralentir le rythme parfois trop rapide de la vie, à savourer et à renouer aussi bien avec la nature qu'avec les traditions qui nourrissent non seulement votre corps, mais aussi votre âme. C'est un lieu où la gastronomie devient un pont entre le passé et le présent, où chaque ingrédient raconte son histoire, et chaque plat devient un chef-d'œuvre culinaire.

Choisissez de vous perdre en contemplant les paysages de rêve du Pays des Moților, de découvrir les trésors culinaires des Monts Apuseni et de découvrir un paradis aussi bien pour les gourmets que pour les aventuriers. Ici, au cœur de la Roumanie, vous trouverez non seulement de la nourriture, mais une expérience qui restera dans votre cœur et dans votre âme pour l'éternité.