Bienvenue au cœur du département de Bihor, un endroit où les traditions et les goûts raviront vos sens de manière très spéciale. Cette région, un mélange harmonieux d'histoire, de culture et de nature, vous invite à expérimenter une symphonie de saveurs et de traditions.
Commencez votre journée par un petit-déjeuner roumain traditionnel avec du pain frais fait maison, des produits de charcuterie et des produits laitiers de la région, sucrés avec du miel 100% naturel produit par Ionuț Popa du village de Spinuș de Pomezeu.
Ne manquez pas l'occasion de visiter l'Usine de pálinka de Tulca, qui organise des dégustations directement dans le pavillon placé dans la cour, accompagnées par des tartes fumantes, le Jardin d'été à Salonta ou le restaurant Slavia toujours à Salonta, des endroits où vous pourrez déguster de délicieux plats, du goulasch bouilli dans le chaudron jusqu'à la tarte slovaque.
À Oradea, nous vous recommandons de franchir le seuil des restaurants Aux noix - célèbres pour les recettes traditionnelles de Bihor retrouvées au menu - et To Chefsl'endroit où la gastronomie est portée au niveau de l'art.
Explorez le complexe Huta Slavia de Șinteu, non seulement un excellent arrêt gastronomique, mais aussi un lieu où l'histoire des Slovaque prend vie. Vous pourrez y déguster des plats traditionnels à base de produits locaux, goûter des tartes préparées même dans le moulin à eau restauré et fonctionnel, ou rejoindre les ateliers de forge ou de verrerie, selon la saison. C'est une occasion unique de se connecter à l'histoire et à l'artisanat local.
Les plats de Bihor sont une combinaison parfaite entre les cultures et les goûts. Chaque recette vous parlera de l'âme de cette région, de la soupe slovaque aux champignons (Hribovica) jusqu'au ragoût de pommes de terre (Polesniak), en passant par le tcholent et les boulettes bouillies aux prunes.
Participez à des festivals et marchés locaux, tels que le Festival des Rouleaux de chou farci ou le concours de cuisine du meilleur goulasch, pour expérimenter la richesse culinaire de la région et vous connecter avec la communauté locale. Ces événements sont des trésors de la région des Criș et constituent une excellente occasion d'enrichir votre expérience culinaire et culturelle.
L'une des expériences culinaires les plus authentiques que vous puissiez savourer ici est la soupe slovaque aux champignons, connue sous le nom d'Hribovica. Cette soupe, qui a une longue tradition dans la communauté slovaque du nord de Bihor, est plus qu'un simple plat – elle fait partie intégrante de la culture locale et des traditions culinaires.
La préparation de la recette d'Hribovica est un processus qui commence par le choix des champignons séchés. Ceux-ci sont trempés pour retrouver leur texture et leur saveur. Pendant que les champignons hydratent, les pommes de terre sont pelées et coupées, et l'oignon est finement haché et légèrement sauté dans du saindoux ou de l'huile. Les champignons hydratés sont ensuite ajoutés dans la casserole en même temps que les pommes de terre et les épices, en créant une base robuste et aromatique.
Le secret de cette soupe réside dans la préparation d'une sauce à base d'huile, de farine grillée et de lait, qui est appelée rântaș et qui est ajoutée dans la casserole pour épaissir la soupe et lui conférer une texture crémeuse. Vers la fin, la soupe est enrichie de crème sure, en la transformant en un plat rafraîchissant et savoureux. Servie chaude, Hribovica est plus qu'une soupe – c'est une étreinte chaleureuse des traditions de Bihor.
La région des Criș vous attend pour découvrir ses secrets et pour créer des souvenirs inoubliables dans un décor de conte de fées, plein de goûts, de saveurs et de traditions authentiques.
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0259410181 - Consiliul Județean Bihor
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