Le département de Hunedoara, une région d'une beauté et d'une histoire remarquable, est connu pour sa diversité gastronomique qui reflète la richesse culturelle de la région. De Sarmizégétuse Regia, la capitale du Royaume de Dacie, jusqu'à Ulpia Traiana Sarmizegetusa, la capitale Romaine de la Dacie, le département de Hunedoara révèle ses histoires à travers un large éventail de plats traditionnels.
La cuisine traditionnelle de Hunedoara est un mélange d'histoire et de géographie. Vous y découvrirez le Fromage Burebista, les saucisses virșli de Brad, la Tarte Dacienne et bien d'autres délices. Chaque plat, des fromages et de la charcuterie jusqu'aux tartes traditionnelles, vous racontera l'histoire et la culture de ce département unique. Les saucisses virșli, une fierté de la gastronomie de Hunedoara, sont un exemple parfait des traditions culinaires. La préparation est réalisée de viande de chèvre et de mouton, parfois mélangée avec de la viande de porc, assaisonnées de paprika et d'ail. Le processus de préparation traditionnel est unique et implique la cuisson lente et le fumage, la méthode étant appelée « hituire », ce qui confère aux saucisses virșli une texture et un goût spécial. Ces saucisses virșli sont souvent servies à l'occasion des fêtes et des événements locaux, faisant partie intégrante du patrimoine culinaire de Hunedoara.
À part des saucisses virșli, le département de Hunedoara est célèbre pour ses fromages tels que le Fromage Burebista, un produit laiteux traditionnel fabriqué selon des méthodes anciennes, avec de la présure naturelle. Ce fromage, au goût distinct et à la texture crémeuse, est un élément essentiel dans de nombreux plats locaux.
Les tartes, une autre spécialité de la région, vont des tartes de Pădureni jusqu'aux tartes daciennes, chacune ayant son propre goût et son propre mode de préparation. Par exemple, les tartes daciennes sont cuites sur une dalle de pierre, chauffée au feu de bois, sans huile et sont garnies de fromage salé et d'aneth ou d'oignons verts.
La route gastronomique à travers le département de Hunedoara n'est pas complète sans déguster « les navets fourragers de Poiana », un aliment de jeûne préparé par des prêtres pour la communauté locale. Cette cuisine simple mais savoureuse met en évidence la façon dont la gastronomie locale s'est développée en harmonie avec les traditions et les coutumes de la région.
Au département de Hunedoara, chaque repas est une expérience qui combine les goûts traditionnels avec l'histoire et la culture de la région. Des fromages locaux jusqu'aux plats à base de viande et de tartes, chaque plat raconte une histoire, en enrichissant ainsi le voyage culinaire des visiteurs.
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0254211351 - Consiliul Județean Hunedoara
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